Hoe Maak Je Perfecte Roti Thuis

Roti is een hoofdbestanddeel van de Surinaamse keuken, en het maken van de perfecte roti thuis lijkt misschien een uitdaging, maar met de juiste techniek is het absoluut haalbaar. In deze gids delen we onze geheimen voor het creëren van zachte, luchtige roti die indruk zal maken op je familie en vrienden.

Ingrediënten

• 3 kopjes tarwebloem
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 kopje warm water (ongeveer)
• Extra bloem om te bestuiven
• Ghee of boter om te bakken

Stap 1: Bereid het Deeg

Meng in een grote kom de bloem, het zout en het bakpoeder. Voeg de olie toe en meng met je vingertoppen tot het mengsel op broodkruimels lijkt. Voeg geleidelijk warm water toe terwijl je kneedt tot je een zacht, soepel deeg hebt. Bedek met een vochtige doek en laat minstens 30 minuten rusten.

Stap 2: Verdelen en Rollen

Verdeel het deeg in 8-10 gelijke porties en rol elke portie tot een bal. Rol elke bal op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een dunne cirkel, ongeveer 20 cm in diameter.

Stap 3: De Laagjestechniek

Dit is het geheim van luchtige roti! Bestrijk het oppervlak met een beetje ghee of boter. Maak een snee van het midden naar de rand van de cirkel. Neem een rand en vouw deze rond, zodat een kegel ontstaat. Druk de punt naar beneden om weer een bal te vormen. Herhaal dit met alle porties en laat ze nog 10 minuten rusten.

Stap 4: Laatste Keer Rollen en Bakken

Rol elke bal opnieuw tot een cirkel. Verhit een tawa of platte pan op middelhoog vuur. Bak de roti aan één kant tot er bubbels ontstaan, draai hem dan om en bak de andere kant. Breng tijdens het bakken een beetje ghee of boter aan op beide zijden.

Stap 5: Het Klappen

De laatste stap is het "klappen" van de roti direct nadat deze van het vuur komt. Houd hem tussen je handen en klap zachtjes om de lagen te scheiden en hem licht en luchtig te maken.

Serveer je zelfgemaakte roti met een Surinaamse curry of stoofpot voor een authentieke ervaring. Bij Fawaka Food geloven we dat eten mensen samenbrengt, en er gaat niets boven het delen van een maaltijd die met liefde en traditie is bereid.