
Seizoensspecials: Herfstsmaken bij Fawaka
Terwijl de bladeren van kleur veranderen en de temperaturen dalen, introduceren wij bij Fawaka Food met enthousiasme ons speciale herfstmenu. Deze seizoensgerechten combineren traditionele Surinaamse kooktechnieken met herfstingrediënten die in Nederland verkrijgbaar zijn, waardoor een unieke fusie ontstaat die zowel ons culinaire erfgoed als de lokale oogst viert.
Pompoen Pom
Onze herfstvariant op de klassieke pom vervangt een deel van de pomtajer door lokaal geteelde pompoen, wat resulteert in een iets zoetere, meer seizoensgebonden versie van dit geliefde gerecht. De warme specerijen vullen de pompoen perfect aan, waardoor dit een troostrijke keuze is voor koele herfstdagen.
Gekruide Appel Baka Bana
Voor dit seizoensgebonden voorgerecht combineren we onze traditionele gefrituurde bakbananen met een gekruide appelcompote in plaats van de gebruikelijke pindasaus. De combinatie van zoete bakbanaan met kaneel en kruidnagel-geïnfuseerde appels creëert een heerlijk contrast van smaken en texturen.
Surinaamse Champignonsoep
Gebruikmakend van de overvloedige paddenstoelenoogst hebben onze koks een rijke, aardse soep gecreëerd die lokale paddenstoelen combineert met Surinaamse specerijen en een vleugje kokosmelk. Het is het perfecte voorgerecht om u op te warmen op een kille avond.
Zoete Aardappel Roti
Voor deze seizoensvariatie verwerken we gepureerde zoete aardappel in ons rotideeg, wat het een subtiele zoetheid en prachtige oranje tint geeft. Geserveerd met onze traditionele kip kerrie, is het een kleurrijke twist op een klassieke favoriet.
Spekkoek met Speculaaskruiden
Onze gelaagde specerijencake krijgt een herfstmake-over met de toevoeging van speculaaskruiden – de traditionele Nederlandse specerijenmix die wordt gebruikt in seizoenskoekjes. Het resultaat is een dessert dat Surinaamse en Nederlandse culinaire tradities overbrugt, perfect voor het seizoen.
Tijdelijk Verkrijgbaar
Deze speciale menu-items zijn verkrijgbaar bij onze beide locaties in Nijmegen en Den Bosch van 1 oktober tot en met 30 november. Ze zijn de perfecte manier om te ervaren hoe de Surinaamse keuken kan aanpassen en evolueren met behoud van haar authentieke karakter.
Wij nodigen u uit om ons deze herfst te bezoeken en deze seizoenscreaties te ontdekken. Zoals altijd raden we aan om te reserveren, vooral voor weekenddiners, aangezien deze speciale gerechten in voorgaande jaren erg populair zijn geweest.
Gerelateerde Artikelen

15 oktober 2023
De Rijke Geschiedenis van de Surinaamse Keuken
Ontdek de diverse culturele invloeden die de Surinaamse eettradities door de eeuwen heen hebben gevormd.

28 september 2023
Hoe Maak Je Perfecte Roti Thuis
Beheers de kunst van het maken van zachte, luchtige roti met onze stapsgewijze handleiding uit de keuken van Fawaka.

1 november 2023
Viering van 25 Jaar Fawaka Food
Kijk met ons terug op de reis van Kenneth Reingoud en de groei van Fawaka Food gedurende 25 jaar.